Aneka Makanan, Resep Makanan, Cara Pembuatan

Home » Penelusuran AYAM

Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak


BAHAN:⁣
  • 1 ekor ayam potong sesuai selera (sy ayam utuh)⁣
  • 2 sdm air asam jawa⁣
  • 2 lembar daun salam⁣
  • 5 lembar daun jeruk⁣
  • 1 batang sereh geprek⁣
  • 500ml santan dr 1/2 butir kelapa⁣
  • 1 keping kecil gula merah⁣
  • Secukupnya garam,kaldu bubuk⁣
Bumbu halus:⁣
  • 10 buah bawang merah⁣
  • 5 siung bawang putih⁣
  • 8 buah cabe merah kriting⁣
  • 10 buah cabe rawit merah⁣
  • 3 butir kemiri sangrai⁣
  • 2 cm kunyit⁣
  • 1 jempol jahe⁣
LANGKAH:⁣
  1. Cuci bersih ayam lalu tusuk2 badan ayam dgn garpu,beri air perasan jeruk nipis dan lumuri garam,diamkan krg lbh 10 menit⁣⁣
  2. Tumis bumbu halus hingga harum,masukan daun salam,daun jeruk dan sereh,tumis hingga bumbu matang⁣
  3. Tuang santan,beri gula,garam,kaldu bubuk dan air asam jawa,aduk2 hingga mendidih,tes rasanya,masukan ayam,ungkep hingga ayam empuk dan air surut,jgn sering di bolak balik yah nanti ayamnya hancur⁣
  4. Jika ayam sudah empuk dan air surut,panggang ayam di teflon,happycall dll sambil di olesi sisa bumbu,bolak balik hingga matang,sy di oven 45 menit dlm suhu 200°c

Resep Serundeng Ayam Suwir


Bahan:
  • 200 gr kelapa parut
  • 500 gr dada ayam fillet
  • 5 cm lengkuas geprek
  • 3 lbr daun jeruk angka 8
  • 2 btng serai memarkan
  • 200 ml air
  • 50 gr gula merah sisir
  • 3 sdm air asam jawa
  • Garam & penyedap jamur secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus :
  • 7 siung b.putih
  • 9 siung b. merah
  • 5 bh cabe merah besar
  • 50 gr cabe rawit
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 cm kunyit
Caranya :
  1. Goreng kelapa parut dgn minyak secukupnya angkat tiriskan sisihkan
  2. Rebus ayam dgn air secukupnya hingga empuk, angkat tiriskan lalu suwir2 dan sisihkan
  3. Tumis bumbu halus beserta lengkuas, daun jeruk, serai, hingga harum lalu masukkan ayam suwir dan tambahkan air
  4. Beri gula, air asam, garam, penyedap jamur, aduk rata koreksi rasa, masak ayam hingga bumbu meresap
  5. Jika air dlm ayam sdh menyusut tetapi ayam masih masih sedikit basah masukkan kelapa goreng, masak kembali sambil diaduk hingga semua tercampur rata dan agak kering
  6. Matikan, angkat dan sajikan.

Resep Ayam pedas saus tiram


Bahan:
  • 1 ekor ayam, potong selera
  • 1 buah jeruk nipis
  • 2 batang daun bawang
  • 2 sdm saus tiram
  • 3 sdm saus sambal
  • 2 sdm saus tomat
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 buah bawang bombai, iris
  • 3 buah daun jeruk
  • 2 batang sereh, geprek
  • Gula, garam, kaldu jamur
  • Air secukupnya
Bumbu halus:
  • 2 buah bawang putih
  • 4 buah bawang merah
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 1 buah cabai merah
Cara memasak:
  1. Kucuri ayam dengan jeruk nipis, diamkan 15 menit, bilas. Beri parutan bawang putih, parutan jahe, garam, dan merica. Diamkan 30 menit.
  2. Goreng ayam hingga kekuningan. Sisihkan.
  3. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk dan sereh. Aduk rata. Masukkan semua bumbu dan bawang bombai, kecuali minyak wijen dan daun bawang.
  4. Tuang air, masak hingga mendidih. Aduk hingga kuah mengental.
  5. Tambahkan minyak wijen dan daun bawang, aduk rata.
  6. Sajikan

Resep Ayam Goreng Ketumbar


Bahan :
  • 1 ekor ayam, potong2 beri perasan jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar lalu bilas, tiriskan
  • 1/2 buah jeruk nipis
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm gula pasir
  • 2 sdm tepung beras
Bumbu halus :
  • 4 buah bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 4 sdm ketumbar butir
  • 1 sdt bubuk merica
  • 1 ruas jahe
Cara :
  1. Marinasi ayam dengan bumbu halus ditambah kecap manis, kecap asin, gula pasir, garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan 30 mnt hingga bumbu meresap (boleh disimpan semalaman agar lebih meresap)
  2. Sebelum di goreng, tambahkan tepung beras dan aduk rata. Goreng hingga matang (api sedang).

Resep Ayam Goreng Serundeng


Bahan:
  • ½ ekor ayam broiler, potong 8
  • 1 batang sereh
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • ½ butir kelapa parut
  • ½ butir jeruk nipis
  • 800 ml santan cair
  • garam
  • gula
Bumbu halus :
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt biji ketumbar
  • ¼ sdt merica butiran
  • 1 ruas jahe
  • 2 ruas lengkuas
  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 ruas kunyit
Cara membuat:
  1. Rendam ayam dalam perasan jeruk nipis dan diamkan sebentar.
  2. Geprek sereh lalu tumis hingga harum.
  3. Masukkan bumbu halus daun jeruk dan daun salam lalu masukan ayam dan aduk sebentar hingga ayam berubah warna.
  4. Masukkan kelapa parut aduk dan tambahkan santan serta berikan bumbu perasa.
  5. Masak hingga matang dan airnya habis.Pisahkan ayam dari bumbunya lalu dinginkan ayam sejenak.
  6. Siapkan minyak untuk menggoreng dan panaskan.
  7. Goreng ayam hingga kecoklatan dan angkat.
  8. Goreng bumbu sisa ungkep ayam dan angkat.
  9. Sajikan ayam bersama serundengnya dengan nasi hangat.

Resep Ayam Rica Rica Khas Manado


Bahan-Bahan Ayam rica rica simple
  • Siapkan 1/2 kg , ayam.
  • Siapkan , Bumbu halus :.
  • Siapkan 3 siung , bawang putih.
  • Siapkan 5 siung , bawang merah.
  • Siapkan 11 buah , cabe merah keriting.
  • Siapkan 1 ruas , langkuas.
  • Siapkan 1 ruas , jahe.
  • Siapkan 1 ruas , kunyit.
  • Siapkan 1 sdt , kerumbar.
  • Siapkan 1 sdt , lada.
  • Siapkan , Bumbu iris :.
  • Siapkan 2 btg , serai.
  • Siapkan 5 lbr , daun jeruk.
  • Siapkan 1 lbr , daun salam.
  • Siapkan 1/2 , jeruk lemon.
  • Siapkan Secukupnya , garam dan kaldu jamur.
  • Siapkan 1 ikat , kemangi (petik daunnya).
  • Siapkan 50 ml , air.
Cara pembuatan Ayam rica rica simple :
  1. Cuci bersih ayam, baluri dengan air jeruk lemon. Diamkan sebentar lalu cuci kembali.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan bumbu iris aduk2 kembali masukan ayam aduk2 hingga rata beri air..
  3. Tunggu ayam hingga airnya asat, beri garam dan kaldu jamur aduk2, lalu masukan daun kemangi masak hingga layu. Test rasa dan sajikan.

Resep Ayam Geprek

Bahan-bahan yang diperlukan (untuk 5 porsi) :
  • 1/2 kg ayam
Bumbu Ungkep :
  • 5 siung bawang putih
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 sdm ketumbar
  • 4 lembar daun salam
  • secukupnya gula & garam
Bahan Goreng Ayam :
  • 200 gram Tepung Bumbu Sajiku
  • 2 sdm tepung beras
  • Secukupnya air
Bahan Sambel :
  • 20 buah cabai rawit
  • 1 siung bawang putih goreng setengah matang
  • 1 siung bawang putih mentah
  • 3 sdm minyak jelantah panas
Langkah-langkah pembuatan :
  1. Haluskan bumbu ungkep ayam. Pakai uleg-uleg lebih mantap sih, karena tekstur bumbunya bisa lebih berasa di lidah.
  2. Ungkep ayam yang sudah dicuci bersih dalam wajan/panci. Beri air sampai potongan ayam terendam semua. Tambahkan daun salam. Rebus selama 15 menit dengan api sedang.
  3. Matikan api. Biarkan ayam di dalam wajan/panci selama 2 jam agar bumbu meresap sampai ke dalam. Sekalian, nunggu ayam agak dingin.
  4. Campurkan semua bahan untuk menggoreng dalam satu wadah. Tambahkan air hingga jadi adonan yang kental. Masukkan potongan ayam yang sudah diungkep hingga tercampur rata dengan adonan.
  5. Panaskan wajan yang sudah diisi minyak goreng. Jika sudah panas, masukkan ayam yang sudah dibalur adonan tepung. Goreng hingga kecoklatan. Lalu tiriskan.
  6. Uleg semua bahan sambal hingga agak halus. Lalu tambahkan garam dan gula. Terakhir beri 3 sdm minyak panas sisa goreng ayam tepung tadi.
  7. Ayam siap digeprek pada sambal. Lalu santap dengan nasi panas. Jangan lupa lalapan nya!

Resep Ayam Kecap Mentega

Bahan utama
  • 1ekor ayam sedang, potong 12 bagian
  • 5siung bawang putih, memarkan
  • 1buah bawang bombay, iris
  • 3batang daun bawang, potong serong
  • 2sdm margarin
  • 400ml minyak sayur
Bahan saus
  • 4sdm Bango Kecap Manis
  • 1sdm saus tiram
  • 2sdm kecap Inggris
  • ½sdm gula pasir
  • ½sdt merica putih bubuk
  • 100ml air matang
Cara membuat
  1. Panaskan wajan dan minyak di atas api sedang. Goreng ayam hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan margarin dan tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombay dan masak hingga layu.
  3. Tuangkan bahan saus dan didihkan. Tambahkan ayam yang telah digoreng dan masak hingga bumbu meresap.
  4. Tambahkan daun bawang dan aduk rata. Angkat.
  5. Ayam kecap mentega sederhana siap disajikan.
Back To Top