Aneka Makanan, Resep Makanan, Cara Pembuatan

Home » Penelusuran KUMPULAM RESEP MAKANAN

Resep Klepon Pandan


Bahan :
  • 225 gr Tepung Ketan
  • 50 gr Tepung Beras
  • 1 sdm penuh Tepung Sagu (boleh skip/pakai 250 gr Tepung ketan)
  • 200 ml Santan instan (hangat)
  • 50 ml Air Biasa + Endapan pandan yg kental
  • 1/8 sdt Kapur sirih (larutkan dgn 1 sdm air)
  • Gula Aren / Gula merah secukupnya (sisir halus)
  • 1/2 butir Kelapa (parut lalu kukus sebentar)
  • Daun pandan
  • Garam secukupnya
  • Air utk merebus
Cara membuat :
  1. Kukus parutan kelapa dan beri sedikit garam (kukus sebentar saja)
  2. Campur santan hangat dan air hangat + endapan pandan menjadi satu wadah/gelas
  3. Pada wadah besar, campur tepung ketan,tepung beras dan tepung sagu aduk rata kemudian tuang campuran santan, air, endapan pandan dan larutan air kapur sirih sedikit demi sedikit kemudian uleni hingga adonan kalis dan tdk lengket ditangan. (Cairan tuang bertahap,jangan dituang semua, bisa cek tekstur nya)
  4. Ambil sedikit adonan kemudian pipihkan beri sedikit gula merah, rapatkan dan bentuk bulat-bulat. (Saya timbang per 10gr kulit klepon dan isian gula aren 5gr)
  5. Rebus air hingga mendidih, tambahkan daun pandan spya wangi, masukkan adonan klepon dan masak hingga terapung dan matang
  6. Angkat dan tiriskan kemudian langsung gulingkan klepon diatas kelapa parut yang sudah dikukus dan diberi garam secukupnya hingga rata.

Resep Ati Ampela Rica Kemangi


Bahan :
  • 500 gr Ati ampela ayam
  • 1 ikat kemangi, petikin daunnya
  • 2 lmbr daun jeruk
  • 2 lmbr daun salam
  • 1 btg sereh geprek
  • 1 ruas lengkuas geprek
  • garam, gulpas, Kaldu bubuk secukupnya
  • 250 mil air
  • sedikit minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 8 buah cabe rawit
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit

Cara Membuatnya :
  1. Cuci bersih ati ampela, potong sesuai selera
  2. Rebus Ati ampela ayam kurang lebih 20 menit, waktu merebusnya tambahkan 2 lmbr daun jeruk, angkat ati ampela dari air rebusannya & buang air rebusannya
  3. Tumis bumbu yang dihaluskan, daun jeruk,daun salam, sereh dan lengkuas geprek hingga harum
  4. Lalu masukkan ati ampela, aduk rata dan tambahkan air, masak hingga airnya macak²
  5. Setelah airnya macak², masukkan garam, gulpas dan kaldu bubuk secukupnya, masak hingga bumbu meresap dan tes rasa
  6. Setelah bumbu meresap dan airnya sedikit menyusut, masukkan daun kemangi, aduk sebentar saja. Angkat dan sajikan.

Resep Bingka Ubi Kayu


Bahan :
  • 1 kg ubi kayu
  • 230 grm gula pasir (me: 200 grm)
  • 400 ml santan kental (saya dari 1 1/2 butir kelapa)
  • 2 1/2 sdm tepung tapioka
  • 1 sdm cremer fibercrem
  • 1/2 sdt garam
  • 2 butir telur uk. Besar, kocok lepas (saring)
  • 50 grm butter cair (tambahan saya)
  • Vanili bubuk
Cara:
  1. Kupas singkong, parut (saya pake FP) setelah selesai parut saya masukan santan kental lalu haluskan kembali pake Food processor
  2. Dalam wadah campur singkong,gula pasir, tepung tapioka,crmer fibercreme, telur,garam,vanili aduk hingga semua bahan rata.
  3. Tuang dalam loyang 20cm yang dioles margarin alasi kertas minyak oles kembali dengan margarin,
  4. Panggang suhu 190'c hingga bingka kecoklatan dan matang. Dinginkan baru dipotong.
noted :
saya sarankan santan dan gula pasir dimasak asal gula pasir larut biar gampang ketika di campurkan ke dalam adonan.

Resep Mie Goreng Jawa Bumbu Iris


Bahan :
  • 250 gram mie, rebus tidak perlu terlalu lembek kemudian angkat dan tiriskan
  • kol secukupnya
  • 1 buah wortel, potong bentuk korek api
  • 1 batang daun bawang, iris
  • bawang goreng untuk taburan
  • kecap manis, takaran sesuai selera
  • 1 sdm saos saori warna merah
  • 1/2 sdt merica bubuk / takaran sesuai selera
  • garam
  • kaldu bubuk
  • sedikit air agar mie ditumis tidak terlalu kering, kurleb 100 ml
Bumbu iris :
  • 4 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • cabe kecil secukupnya
  • 1 buah tomat ukuran sedang
Cara buat :
tumis bumbu iris hingga layu, masukkan irisan wortel dan kol, setelah layu beri garam, kaldu bubuk, merica bubuk, saos saori, kecap manis, irisan daun bawang, terakhir masukkan mie, matikan dahulu api lalu aduk aduk mie hingga tercampur rata dengan bumbu, koreksi rasa, beri air dan masak kembali di api besar aduk masak kembali lalu angkat dan sajikan dengan ayam suir, krupuk dan taburan bawang goreng atau sebagai pelengkap nasi campur / nasi kuning.

Resep Oseng Kembang Ketes ( Bunga Pepaya )



Bahan:
  • 250gr bunga pepaya, rebus denga 6-10lembar daun jambu biji hingga lunak, tiriskan lalu remas2 ringan dengan garam, kemudian bilas bersih
  • 1sdm teri nasi goreng
  • Bumbu cincang halus:
  • 5siung bawang putih
  • 8siung bawang merah
  • 2buah cabai merah besar
  • 8buah cabai rawit
  • Bumbu lain:
  • 2cm lengkuas geprek
  • 3lembar daun salam
  • 1sdt saos tiram
  • Gula, garam, merica, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
  1. tumis bumbu cincang bersama lengkuas dan daun salam hingga matang
  2. masukkan bunga pepaya, aduk sebentar
  3. bumbui dengan saos tiram, gula, garam, merica dan kaldu jamur
  4. masukkan teri nasi yang sudah digoreng, koreksi rasa
  5. angkat dan sajikan bersama nasi hangat ⁣⁣
Back To Top