Aneka Makanan, Resep Makanan, Cara Pembuatan

Home » Penelusuran BALADO

Resep Ikan Balado



Bahan:
  • 4 ekor ikan cue keranjang
  • 5 sdm minyak sayur
  • 1 lembar daun kunyit, sobek
  • 1 potong asam sunti
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam

Bumbu:
  • 5 buah cabe merah besar
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 3 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam

Cara membuat:
  1. Buang isi perut ikan cue. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.
  2. Bumbu: Giling halus semua bahan bumbu hingga benar-benar halus.
  3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama asam kandis, daun jeruk, daun kunyit, daun salam dan aduk hingga mendidih dan matang.
  4. Masukkan ikan cue goreng, aduk hingga seluruh berbalut bumbu.
  5. Angkat dan sajikan hangat.

Resep Makanan Keripik Singkong Balado Asin

Bahan-bahan:
  • 1 kg singkong
  • 1 sdm kapur sirih
  • 300 ml air
Bumbu:
  • 5 sdm garam
  • 2 sdm gula pasir
  • 5 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • Minyak sayur secukupnya
Cara Membuat:
  1. Kupas singkong dan cuci sampai bersih. Setelahnya potong-potong singkong dengan alat pemotong.
  2. Siapkan air putih yang sebelumnya sudah dicampur dengan kapur sirih. Masukkan semua bumbu yang sudah dihaluskan ke campuran air dan kapur sirih tadi. Kemudian aduk rata dan rendam sekitar 1 jam.
  3. Supaya terasa renyah, singkong yang telah direndam kamu keringkan dulu dan nggak boleh terkena sinar matahari secara langsung. Jika sudah benar-benar kering, siapkan dua penggorengan yang berisi minyak sayur.
  4. Penggorengan pertama berisi minyak dengan ukuran api sedang agar singkong jadi setengah matang. Sementara penggorengan yang kedua gunakan minyak dengan ukuran api besar. Nah, penggorengan kedua inilah yang digunakan untuk menggoreng singkong sampai matang.
  5. Jika telah matang, angkat dan tiriskan di atas wadah yang dibalut tisu agar minyak-minyaknya hilang.

Resep Makanan Keripik Singkong Balado

Bahan dan bumbu utama: 
1 kg singkong agak tua
2 sdm garam halus
2 sdm larutan air kapur sirih
500 mil air putih bersih
½ kg minyak goreng

Bahan bumbu balado:
10 buah cabai merah ukuran besar
10 buah cabai rawit keriting
10 siung bawang merah
2 sdt garam halus
4 helai daun salam tua
2 sdm larutan air asam jawa dengan 1 sdm air putih
100 gram gula pasir lembut
2-3 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Singkong
  1. Kupas singkong, lalu cuci hingga bersih. Setelahnya iris tipis dan simpan di wadah.
  2. Tuangkan air ke dalam wadah singkong yang sebelumnya telah ditambahkan larutan air kapur sirih dan garam secukupnya. Aduk-aduk dan diamkan selama 10 menit, kemudian bersihkan dan tiriskan kembali.
  3. Panaskan minyak, lalu goreng irisan keripik singkong sampai matang dengan ukuran api sedang. Jangan lupa tiriskan.
2. Bumbu Balado
  1. Ulek cabai merah, rawit dan bawang merah secara kasar. Lalu, tumis dengan sedikit minyak dan tambahkan daun salam hingga harum.
  2. Tuangkan larutan air asam jawa, garam dan gula pasir sambil diaduk sampai bumbu tercampur.
  3. Kemudian, masukkan keripik singkong yang sudah digoreng tadi ke dalam bumbu balado, aduk-aduk hingga semua bumbu tercampur merata.
Back To Top