Home »
Penelusuran Pepes Ikan
Bahan:
500 gram ikan kembung (bebas ikan apa saja), bersihkan kotorannya, cuci bersih
6 buah belimbing wuluh, potong bulat 1 cm
1 buat tomat merah besar, potong kasar
3 buah tomat hijau, potong kasar
10 buah cabe rawit merah utuh
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
2 batang serai, keprak
2 cm lengkuas, keprak
1 ikat kemangi, petiki daunnya
Garam & gula merah secukupnya
Bumbu halus:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 buah cabe merah besar
15 buah cabe rawit (sesuai selera)
5 butir kemiri sangrai
2 cm kunyit, bakar
Pelengkap:
Daun pisang & tusuk gigi untuk menyemat
.
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai & lengkuas, aduk rata, masukkan ikan, bumbui garam & gula, masak sampai ikan matang, tes rasa, bila sdh pas matikan api. Tambahkan irisan belimbing wuluh, tomat merah, tomat hijau & cabe rawit utuh, aduk rata.
2. Siapkan daun, bungkus ikan dg daun pisang, beri kemangi, bungkus & semat lidi.
3. Menjelang disajikan bakar pepes ikan diatas bara api/teflon, angkat & sajikan segera.
Adila
07.58.00
Admin
Bandung Indonesia
Bahan:
500 gram ikan kembung (bebas ikan apa saja), bersihkan kotorannya, cuci bersih6 buah belimbing wuluh, potong bulat 1 cm1 buat tomat merah besar, potong kasar3 buah tomat hijau, potong kasar10 buah cabe rawit merah utuh2 lembar daun salam6 lembar daun jeruk2 batang serai, keprak2 cm lengkuas, keprak1 ikat kemangi, petiki daunnyaGaram & gula merah secukupnyaBumbu halus:12 butir bawang merah6 siung bawang putih4 buah cabe merah besar15 buah cabe rawit (sesuai selera)5 butir kemiri sangrai2 cm kunyit, bakarPelengkap:Daun pisang & tusuk gigi untuk menyemat. Cara membuat:1. Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai & lengkuas, aduk rata, masukkan ikan, bumbui garam & gula, masak sampai ikan matang, tes rasa, bila sdh pas matikan api. Tambahkan irisan belimbing wuluh, tomat merah, tomat hijau & cabe rawit utuh, aduk rata.2. Siapkan daun, bungkus ikan dg daun pisang, beri kemangi, bungkus & semat lidi.3. Menjelang disajikan bakar pepes ikan diatas bara api/teflon, angkat & sajikan segera.
Bahan utama :
2 ekor ikan mas ukuran besar yang sudah dibersihkan
2 lembar daun pisang
Bumbu halus :
(Aku agak sedikit kasar yaa) :
15 cabe keriting
8 cabe rawit
8 bawang merah
3 bawang putih
2 ruas jari kunyit
5 kemiri
2 ruas jari lengkuas
Bumbu lain :
2 batang serai geprek
4 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
Kemangi secukupnya
Garam secukupnya (aku kaldu jamur)
Cara memasak :
1. Tumis bumbu halus bersama bumbu lain hingga harum
2. Berikan garam, koreksi rasa
3. Matikan api, masukan ikan, bolak balik ikan hingga bumbu cukup merata.
4. Tata bumbu dan juga ikan di atas daun pisang. Tambahkan daun kemangi. Bumbu juga dimasukan kedalam perut ikan.
5. Kukus ikan hingga matang.
6. Bakar ikan hingga harum sebelum di konsumsi.
Note : Aku ga masukin tomat yaa ke bumbu halus, lagi pengen makan tomat mentah2. Kalo tomatnya mau dimasukan jd bumbu halus, silahkan yaa.
Adila
07.56.00
Admin
Bandung Indonesia
Bahan utama :
2 ekor ikan mas ukuran besar yang sudah dibersihkan2 lembar daun pisangBumbu halus :(Aku agak sedikit kasar yaa) :15 cabe keriting8 cabe rawit8 bawang merah3 bawang putih2 ruas jari kunyit5 kemiri2 ruas jari lengkuasBumbu lain :2 batang serai geprek4 lembar daun salam4 lembar daun jerukKemangi secukupnyaGaram secukupnya (aku kaldu jamur)Cara memasak :1. Tumis bumbu halus bersama bumbu lain hingga harum2. Berikan garam, koreksi rasa3. Matikan api, masukan ikan, bolak balik ikan hingga bumbu cukup merata.4. Tata bumbu dan juga ikan di atas daun pisang. Tambahkan daun kemangi. Bumbu juga dimasukan kedalam perut ikan.5. Kukus ikan hingga matang.6. Bakar ikan hingga harum sebelum di konsumsi.Note : Aku ga masukin tomat yaa ke bumbu halus, lagi pengen makan tomat mentah2. Kalo tomatnya mau dimasukan jd bumbu halus, silahkan yaa.
