Telur Dadar Padang

Telur Dadar Padang

19.02.00

0 komentar

Bahan-bahan :

• 3 butir telur ayam
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 1/2 cm kunyit
• 2 buah cabe merah
• 3 buah cabe rawit (iris serong)
• 2 1/2 sdm kelapa parut (sangrai)
• 1 1/2 sdm tepung beras (larutkan dengan sedikit air)
• 7 helai daun bawang
• 3 helai daun sop
• Secukupnya garam
• Secukupnya merica
• Secukupnya kaldu jamur (non msg)
• Minyak goreng

Langkah-langkah :

1. Haluskan kemiri dan kunyit sampai benar-benar halus, ulek kasar bawang merah, bawang putih, dan cabe merah.
2. Iris daun bawang, daun sop, dan cabe rawit.
3. Kocok telur ayam, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan di ulek kasar. Masukkan tepung beras yang sudah dilarutkan dengan sedikit air, kelapa parut sangrai, cabe rawit, daun bawang, daun sop, garam, merica, dan kaldu jamur. Aduk rata
4. Siapkan penggorengan, goreng dengan api sedang agar tidak mentah di dalam. Jika sudah matang. Angkat, iris menjadi 4 bagian, dan sajikan

Resep Soto Padang

Resep Soto Padang

10.46.00

0 komentar

Bahan :
- 500 gram daging sapi (campur dengan tulang supaya kaldunya lebih kerasa).
- 2 liter air.
- minyak goreng untuk menumis.

Bahan cemplung :
- 2 batang sereh digeprek.
- 3 lembar daun salam.
- 4 lembar daun jeruk.
- 5 buah kapulaga.
- 8 kelopak bunga lawang.
- 5 buah cengkeh.
- 4 cm kayu manis.
- 2 batang daun bawang diiris.

Bumbu halus :
- 10 siung bawang putih.
- 6 buah bawang merah.
- 3 ruas lengkuas.
- 2 ruas jahe.
- 1 ruas kunyi.
- 1 sdt pala bubuk.
- 1 sdm ketumbar bubuk.
- 2 sdt lada bubuk.
- garam.

Bumbu pelengkap :
- sohun siram dengan air panas, rendam sebentar, angkat dan tiriskan.
- perkedel kentang.
- kerupuk merah.
- sambal.
- seledri diiris halus.
- bawang goreng.
- kecap.
- cuka.

Cara memasak :

1. Rebus daging sampai mendidih keluar buihnya, buah buih yang mengapung, masukkan semua bahan cemplung, lanjutkan merebus sampai daging empuk, masukan daun bawang, tunggu layu, matikan kompor, angkat daging, dan tunggu dingin.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai wangi, campur bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan daging, masak sebentar sampai bumbu dan kaldu menyatu. koreksi rasa.
3. Iris tipis daging yang sudah direbus, kemudian goreng sampai garing.
4. Tata sohun, daging didalam mangkok, siram dengan kuah soto, beri kerupuk, perkedel, seledri dan sambal.
5. Sajikan.