Resep Ayam Goreng Serundeng
Bahan:
- ½ ekor ayam broiler, potong 8
- 1 batang sereh
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- ½ butir kelapa parut
- ½ butir jeruk nipis
- 800 ml santan cair
- garam
- gula
Bumbu halus :
- 2 butir kemiri
- 1 sdt biji ketumbar
- ¼ sdt merica butiran
- 1 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- Rendam ayam dalam perasan jeruk nipis dan diamkan sebentar.
- Geprek sereh lalu tumis hingga harum.
- Masukkan bumbu halus daun jeruk dan daun salam lalu masukan ayam dan aduk sebentar hingga ayam berubah warna.
- Masukkan kelapa parut aduk dan tambahkan santan serta berikan bumbu perasa.
- Masak hingga matang dan airnya habis.Pisahkan ayam dari bumbunya lalu dinginkan ayam sejenak.
- Siapkan minyak untuk menggoreng dan panaskan.
- Goreng ayam hingga kecoklatan dan angkat.
- Goreng bumbu sisa ungkep ayam dan angkat.
- Sajikan ayam bersama serundengnya dengan nasi hangat.
